水是可以直接被人体吸收的食物，水中的矿物元素直接参与人体的新陈代谢，对生命健康有着重要的意义。
人类对水的了解是不充分的，没有人清楚地知道水之于生命健康的全部意义，人类对水和水中营养的研究才刚刚起步，
在喝水问题上，农夫山泉始终坚持，越天然的水越符合人体健康。
（一）水中的营养
在不少人，甚至不少专家看来，水中的营养物质并不重要。这是非常错误的观点。
1、世界卫生组织《饮用水水质准则》指出，人体从水中的钙、镁典型量摄入量为成人总摄入量的5-20%。即不论饮食结构如何丰富，人体始终需要从水中摄取一定比例的矿物元素；
2、长期饮用缺乏矿物元素的饮用水会带来健康风险。世界卫生组织2005年在日内瓦专门就“水中的营养”召开了一次研讨会，并公布了论文集《水中的营养》。其中明确提到，长期饮用缺少矿物元素的饮用水，会造成较大的健康
危害：
（1）不含矿物元素的饮用水对肠道黏膜、新陈代谢和矿物质动态平衡或其它人体机能有直接影响。
（2）不含矿物元素的饮用水导致人体只能摄入少量或无法摄入钙和镁。
（3）不含矿物元素的饮用水导致人体只能摄入少量其它必需元素和微量元素。
（4）以不含矿物元素的饮用水准备的食物会大量损失钙、镁和其它必需元素。
（5）不含矿物元素的饮用水增加饮食中摄入的有毒金属可能性。
（二）饮用水的pH值
水的酸碱度是由水中的矿物元素决定的。酸碱度是饮用水的一个综合指标。
农夫山泉含有钾、钙、钠、镁等碱性天然矿物元素，因此水质呈弱碱性。
不含有益天然矿物元素的饮用水往往呈酸性。
通过测试pH值，可以比较直观地了解水中的营养物质构成。
（三）如何测试饮用水的pH值？
1、专业pH测试仪器。可以精确到小数点后两位数，测值准确，但不易日常普通人操作；
2、测试值5.5-9.0的精密pH试纸。通过将pH试纸投入水中，观察水颜色的改变，就可以判定水的酸碱。绿色是碱性，黄色是酸性。这一测试方法可以为普通消费者提供直观、简易的测试手段。
在参观工厂的过程中，见证者若有兴趣，可以自己动手，同时用pH测试仪和5.5-9.0的精密试纸测试瓶装水。
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